วันนี้ผมอยากกินยำครับ

อยู่ๆ ก็นึกอยากกินยำขึ้นมาเฉยๆ

ก็เลยบอกพี่ที่ทำงาน (พี่ตุ๊ก) ว่ากินยำมาม่าไหมพี่

จากนั้นพี่ตุ๊กก็ใช้เด็กออกไปซื้อมาม่า มา 4 ซอง

แต่ยังไม่มีเครื่องที่จะทำยำเลย

ผมก็เลยตัดสินใจขับมอไซต์ออกไปซื้อเครื่องที่ตลาด

สิ่งที่ผมคิดไว้คือ จะยำหมูยอ ใส่มาม่า

พอไปถึงตลาด ผมเดินหาซื้อหมูยอ แต่ปรากฎว่า มีแต่หมูยอแบบถุงพลาสติก และไม่น่าอร่อยเลย มันออกเป็นสีขาวๆ เหมือนมีแป้งเยอะเกินไป ผมก็เลยเดินหาซื้อหมูสับ แต่ปรากฏว่า ไม่มีเขียงไหนขายหมูสับเลย

เมื่อไม่มีส่วนประกอบหลัก ก็เลยคิดว่าคงไม่ได้กินแล้ว ตอนขับรถมอไซต์กลับ ก็เลยคิดถึงแม่ค้าคนหนึ่งที่จะมาขายหมูยอประจำที่โรงเรียน แต่วันนี้แกไม่มา

บางทีเราอยากได้หรืออยากกินอะไรบางอย่าง มีเงินจะซื้อ แต่ไม่ม่ใครขาย เท่ากับว่ามีเงินแต่ไม่มีประโยชน์เลย 555+

ไหนๆก็ไม่ได้กินแล้วก็เลยกลับมาทำป่นปลาย่างกิน ผมเขียนไว้ในบล็อกนี้แหละครับ

ขณะที่ทำป่นปลาย่างอยู่ อยู่ๆ ก็มีพ่อค้า ซึ่งเป็นครูเก่าที่นี่มาขายหมูยออุบล ผมไม่รอช้าเลยครับ 555+

รีบซื้อไว้ทันที

จากนั้นก็ทำป่นปลาย่างกินและลวกผัก

พอตอนเย็นผมก็ขับมอไซต์คันเดิมไปซื้อผักและเครื่องเทศมาทำยำกินครับ

หมูยอที่ซื้อมาเป็นหมูยออุบล อร่อยมากกกก

อันดับแรกนะครับ ผมตำพริกประมาณ 10 เม็ดเป็นพริกแดง และกระเทียม 10 หัวแกะเปลือกออกและโขลกใส่กันให้ละเอียดเลย

จากนั้นบีบมะนาวใส่ 4 ลูก ปรุงรสด้วย น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรสนิดหน่อย ผมไม่ใช้น้ำกระเทียมดองเพราะคิดว่าไม่จำเป็น เพราะเราใช้วัตถุใหม่ๆ สดๆ แล้วไม่ควรเอาของดองมาใส่ อันนี้เป็นความคิดส่วนตัว และพวกน้ำกระเทียมดองมันดูขุ่นๆ ไม่สะอาดเท่าไร ซื้อมาตอนไหนเราก็ไม่รู้ เพราะฉะนั้นไม่จำเป็นผมก็ไม่ใส่จะดีกว่า

จากนั้นเตรียมผักครับ มีคื่นฉ่ายประมาณ 3 ต้น ต้นหอม 2 ต้น หัวหอมใหญ่ 1 หัว และมะเขือเทศใหญ่สีแดงอีก 2 ลูก

ผมหั่นผักและมะเขือเทศทิ้งไว้ใส่ในหม้อ

จากนั้นก็ต้มน้ำจนเดือนจัด ระหว่างนั้นหั่นหมูยอเป็นชิ้นๆ เมืื่อน้ำเดือดจัดแล้วก็ใส่มาม่าลงไป 2 ห่อ และใส่หมูยอลงไปลวกด้วย ลวกแป็ปเดียวนะครับ เพราะถ้าทิ้งไว้นานเส้นมันจะอืดเคยทำเส้นอืดแล้วไม่อร่อยเลย

ทิ้งไว้แป็ปเดียวก็เทน้ำออกจากหม้อ แล้วเทใส่ในหม้อผักที่เตรียมไว้ เทน้ำยำที่เตรียมไว้ตั้งแต่แรกใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมนิดหน่อย บีบมะนาวเพิ่มอีก 1 ลูก เหยาะน้ำปลาอีกนิดหน่อย รสชาติโอเคแล้วครับ

จัดเสริฟใส่ถาด กินให้หนำใจไปเลย อร่อยดีนะครับ

ผมยังเหลือไว้อีกประมาณ 2 ทัพพีเอาไว้กินพรุ่งนี้เช้า

และหมูยอก็เลย ผัก มะเขือเทศก็เหลืออย่างละครึ่งเอาไว้ยำให้แฟนกินพรุ่งนี้ครับ

ที่เขียนบทความนี้มีเรื่องบังเอิญเกิดขึ้น คือ ผมอยากกินยำมาม่าหมูยอ ตอนแรกจะไม่ได้กินแล้ว แต่สุดท้ายอยู่ๆ ก็มีคนมาขายให้ถึงที่ ไม่คาดไม่ถึงจริงๆ และรสชาติที่ออกมาก็ใช้ได้เลยครับ

ยำหมูยอ อร่อยเด็ด

Leave a Reply