ตลาดเย็นทุกวันศุกร์แถวริมบึงแก่นนคร ฝั่งทางปั๊ม ปตท. จะมีตลาด Green Market อยู่ แม่ค้าทุกคนจะใส่เสื้อสีเขียวเพื่อมาขายของปลอดสารพิษ ถ้ามีโอกาสผมมักจะไปเดินหาซื้อผักมาไว้ผัดกินสด อร่อยดี

วันนี้ก็เช่นเคย เดินไปจนสุดซอยแลเห็นข้าวโพดฝักสีน้ำตาลเข้มๆ ถ้าเป็นแถวบ้านจะเรียกว่าสีข้าวก่ำ และเขียนติดป้ายไว้ว่า “กินสดได้” เห็นแล้วก็แปลกใจว่าทำไมข้าวโพดจะสามารถกินดิบได้ มันจะไม่อืดหรอ คำถามในใจ ก็เลยถามพ่อค้าดู แกบอกว่า เป็นข้าวโพดพันธ์มาจากญี่ปุ่น สามารถกินสดๆ ได้เลย พ่อค้าใจดีหั่นไว้ให้กินดูแบบสดๆ ลองชิมแล้วก็อร่อยดี รสชาติกรอบ หวาน อร่อย แช่เย็นๆ ไว้กินน่าจะอร่อยดี สอบถามราคา ฝักละ 35 บาท ก็เลยซื้อมาไว้กิน 1 ฝัก

ข้างๆ กันผมเหลือบไปเห็นผักบร็อคโคลี่ ก็เลยซื้อมา ก้านบร็อคโคลี่มันโตสวยดี ปกติจะตัดทิ้งเพื่อเอาเฉพาะส่วนที่เป็นดอกๆ มาผัด วันนี้ก็เลยถามพ่อค้าดูว่า กินตรงก้านมันได้ไหม

พ่อค้าบอกว่า กินได้สิ แต่ต้องปลอกเปลือกแข็งๆ ออกก่อนค่อยหั่นแล้วเอาไปผัด

เปลือกของก้านบร็อคโคลี่

วันถัดมาเปิดตู้เย็นทำการหั่นบร็อคโคลี่ แล้วหั่นปอกเปลือกออก ก็พบข้างในมันจะอ่อนๆ น่ารับประทานมาก แต่การทำครั้งนี้เสียอย่างหนึ่งคือ ตัดก้านยาวไปหน่อย และลืมหั่นตรงดอกของมันให้เป็นชิ้นเล็กๆ มันก็เลยแข็งๆไปหน่อย ไว้แก้มือครั้งหน้า

ปอกเปลีือกออกหมดแล้ว เตรียมหั่น

แต่สิ่งที่อยากบอก เพราะเป็นความรู้ใหม่สำหรับผมเลยนะครับ บางคนอาจรู้แล้วว่ามันสามารถกินได้ แต่ผมยังไม่รู้ และคิดว่าหลายคนอาจยังไม่รู้เช่นกัน ก็เลยมาเขียนบล็อกเก็บไว้เป็นความทรงจำว่าได้ค้นพบอะไรบางอย่าง

หลายคนคงอยากรู้ว่ารสชาติเป็นไง บอกก่อนว่า ผมผัดน้ำมันหอยแบบคลีนๆ นะ ผมจะเหยาะน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และใส่กระเทียมโทนทุบ 2 หัว จากนั้นเอาผักลงผัด เหยาะน้ำมันหอยลงไป และน้ำตาลอีกนิดหน่อย พอน้ำเริ่มแห้งๆ ก็เหยาะน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย แค่นั้นเอง พอผักดูสุกแล้วก็ยกลงจากเตาได้เลย

รสชาติก้านของบร็อคโคลี่นะเหรอ อร่อยมากเลยละ หวาน ๆ กรอบๆ อร่อยเหาะเลยทีเดียว วันนี้กินกับไข่เจียว 3 ฟอง ก็เสร็จไป 1 มื้อเช้าของวันอาทิตย์ที่ 10 เดือน กุมภาพันธ์ 2562

ผัดเสร็จแล้ว รสชาติใช้ได้เลย แต่ไม่ได้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็เลยกินยากไปนิดหน่อย 555+ คราวหน้าแก้ตัวใหม่

Share

Leave a Reply